ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑΣ ΜΑΓΕΙΡΑΣ, 3ΟΣ ΤΟΜΟΣ: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΚΗ ΤΕΧΝΗ, ΜΕΝΟΥ, ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ, ΚΑΦΕ ΜΠΑΡ

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑΣ ΜΑΓΕΙΡΑΣ, 3ος ΤΟΜΟΣ: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΚΗ ΤΕΧΝΗ, ΜΕΝΟΥ, ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ, ΚΑΦΕ ΜΠΑΡ

Original price was: 53.76 €.Η τρέχουσα τιμή είναι: 43.01 €.

ISBN	9789604113019
Διαστάσεις	17 × 24 cm
Εξώφυλλο	ΜΑΛΑΚΟ
Συγγραφέας	ΚΛΕΙΔΑΡΑΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ
Εκδόσεις	ΙΩΝ
Έτος έκδοσης	2003
Σελίδες	512
HM. Κυκλοφορίας	01-01-2003
Σειρά	ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑΣ ΜΑΓΕΙΡΑΣ

Αποστολή εντός 2-5 εργάσιμων ημερών. Κατόπιν διαθεσιμότητας στον εκδότη.

ΚΛΕΙΔΑΡΑΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ

Εκδόσεις:ΙΩΝ

Κωδικός προϊόντος: 022499 Κατηγορία: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Περιγραφή

Περιγραφή

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ:

Διοίκηση τροφίμων και ποτών.
Το κοστολόγιο.
Το εστιατόριο.
Εστιατορική τέχνη.
Τα μενού και η σύνθεση του εδεσματολογίου.
Ονοματολογία εδεσμάτων.
Οινολογία και κρασί.
Συνδυασμός κρασιών και φαγητών.
Τα ποτά και το μπαρ.
Ο καφές και τα ροφήματα.