Περιγραφή
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ:
Διοίκηση τροφίμων και ποτών.
Το κοστολόγιο.
Το εστιατόριο.
Εστιατορική τέχνη.
Τα μενού και η σύνθεση του εδεσματολογίου.
Ονοματολογία εδεσμάτων.
Οινολογία και κρασί.
Συνδυασμός κρασιών και φαγητών.
Τα ποτά και το μπαρ.
Ο καφές και τα ροφήματα.