ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗ ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

90.00 €

ISBN	9789925575596
Ξενόγλωσσος Τίτλος	INTRODUCTORY FOOD CHEMISTRY
Διαστάσεις	21 × 29 cm
Εξώφυλλο	ΜΑΛΑΚΟ
Συγγραφέας	BRADEY JOHN W.
Εκδόσεις	BROKEN HILL PUBLISHERS LTD
Έτος έκδοσης	2020
Σελίδες	852
HM. Κυκλοφορίας	01-01-2020
pa_ksenoglwssos-titlos	INTRODUCTORY FOOD CHEMISTRY

Αποστολή εντός 2-5 εργάσιμων ημερών. Κατόπιν διαθεσιμότητας στον εκδότη.

BRADEY JOHN W.

Εκδόσεις:BROKEN HILL PUBLISHERS LTD

Κωδικός προϊόντος: 102373 Κατηγορία: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Ετικέτα: ΜΠΡΕΙΝΤΙ ΤΖΟΝ

Περιγραφή

Περιγραφή

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ: ΕΙΣΑΓΩΓΗ
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2 ΤΟ ΝΕΡΟ ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3 ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΔΙΑΣΠΟΡΑΣ: ΚΟΛΛΟΕΙΔΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4 ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5 ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 6 ΕΝΖΥΜΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 7 ΛΙΠΙΔΙΑ
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 8 ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ ΟΣΜΗ
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 9 ΧΡΩΣΤΙΚΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 10 ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 11 ΤΟΞΙΚΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 12 ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ