Description

Το βιβλίο ΠΑΘΗΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ είναι το 14ο βιβλίο του ερευνητή Φαρμακοποιού Γιώργου Παπαχαρίση.

Ο συγγραφέας μεταδίδει σε επιστήμονες γιατρούς , Φαρμακοποιούς , Διατροφολόγους αλλά και σε στο ευρύ κοινό την πολυετή γνώση και έρευνα του σχετικά με το πώς θα πρέπει να διατρέφεται ο ασθενής ανάλογα με την πάθησή του.

Παρέχονται πληροφορίες για 118 παθήσεις.

Το βιβλίο χωρίζεται σε τρείς ενότητες.

Η 1η Ενότητα πραγματεύεται την ιστορία των τροφίμων, την επεξεργασία και τη συντήρησή τους, την επιστήμη των τροφίμων, τα θρεπτικά συστατικά (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, αμινοξέα, λίπη, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία).
Η 2η Ενότητα ασχολείται με τις διαιτητικές οδηγίες και διαιτητική θεραπεία ανά κατηγορία πάθησης (διαβήτης, καρδιαγγειακές παθήσεις, υπέρταση, εγκεφαλικό, υπερλιπιδαιμία, νεφρικές παθήσεις, νεφρική ανεπάρκεια, μεταμόσχευση νεφρού, ηπατικές παθήσεις, εγκαύματα), το βάρος και τη σύσταση του ανθρώπινου σώματος, τα ισοδύναμα τροφών και τον σχεδιασμό ενός διαιτολογίου, τη Μεσογειακή Διατροφή, καθώς και τη σύγχρονη επιστήμη της Διατροφογονιδιωματικής και της Διατροφογενετικής.
Η 3η Ενότητα είναι και η πιο κύρια, που αποτέλεσε και την έμπνευση συγγραφής του εν λόγω βιβλίου. Εξετάζει τις παθήσεις και το τι θα πρέπει να τρώμε και τι να αποφεύγουμε ανάλογα με την πάθηση. Παρέχονται προτάσεις για 118 παθήσεις με κύριες διατροφικές συστάσεις και δευτερεύουσες.